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幸福月子餐：65道滋養料理

【書籍簡介】
65道美味的月子餐，由林慧懿老師與名廚冠軍隊伍：青青餐廳施建發、奇真廣場張和錦、宜蘭度小月陳兆麟、花蓮銘師傅莊忠銘、新天地吳文智等大師，發揮創意、聯手設計，運用麻油、老薑、米酒及月子水，結合食療顧問的貼心建議，讓妳坐月子不但吃得滋養又可口，更能脫胎換骨、美容養顏、幸福滿點！
坐月子期間的藥膳料理，有許多不同的變化，北方人認為，要喝小米粥、吃紅棗、雞蛋；南方人以燉品為主，特別是麻油雞、豬蹄湯；喝米酒水則在台灣十分流行。
本書所設計的65道食譜，涵蓋了調養補品、養生飯麵、元氣藥膳、高纖時蔬及幸福甜品，還要告訴妳許多坐月子的養生觀念，幫助新手媽媽們解開有關飲食及保健的各種疑惑。


【書籍目錄】
2 作者序 林慧懿

4 食療顧問序 伍游雅

6 作者介紹

8 目錄

10 月子期間的調理

12 月子餐四大要角

米酒+老薑+米酒+月子水

13 坐月子的傳說、由來、風俗

14 月子期間的保健



Part1 調養補品

第一週 代謝

19 生化湯

20 麻油菠菜豬肝

第二週 修復

23 腰子炒杜仲

24 麻油腰花

25 藥膳麻油腰片

第三週 滋補

27 麻油雞

28 麻油香菇素雞

30 黑豆酒燉雞

31 丹蔘紫米雞湯

32 四物尾當骨湯

33 紅A菜土雞湯

34 補乳鮮魚湯

35 黑棗人蔘大補土雞

36 冬瓜鰱魚湯

38 四神湯

40 青木瓜鱸魚湯

42 當歸黃耆鱸魚湯

44 人蔘芡實素排骨湯

46 粉光香菇棗雞湯

47 蓮藕薏仁素排骨湯

48 竹笙干貝烏骨雞

50 何首烏燉烏骨雞

52 香菇紅杞素肉丸湯

54 杜仲栗子素排骨湯

56 花生青木瓜豬腳湯

58 八珍排骨湯

60 三味補養雞

62 甘筍枸杞素雞湯

Part2 養生飯麵

66 羊里肌竹炭麵

67 小米松阪粥

68 茶油豬肝麵線

70 米糕

71 麻油雞飯

72 茶油肉片麵線

73 銀魚淮山粥

74 養生豬蹄粥

75 花生豬腳麵線

Part3 元氣藥膳

78 肉桂葉滷子排

80 紅糟鱸魚排

82 當歸生薑羊肉

84 豬母奶麻油松阪肉

85 甜煲薑豬腳

86 添丁豬腳

88 香酥蔘蹄雞

90 枸杞鮮蝦

92 人蔘仙境豬心

94 高麗菜枸杞羊肉

96 茶油紅蟳

97 麻油松阪肉

98 彩椒杏鮑雞柳

100 淮山排骨燉九孔

Part4 高纖時蔬

104 蒟蒻沙拉

106 素炒豆包

108 麻油豆皮

109 紅燒四喜豆腐

110 豆腐三色蘿蔔球

111 麒麟豆腐

112 西式煎蛋卷

114 茶油炒紅莧菜

115 菠菜麻油紅露酒水糖蛋

Part5 幸福甜品

118 桂圓紅棗甜湯

119 紅豆湯

120 紅糖小米粥

122 酒釀蛋湯圓

123 酒釀蛋


【作者簡介】
作者介紹
◎林慧懿老師
輔仁大學畢業，得到婆婆烹飪名家傅培梅真傳，一身好手藝配合靈活變化的創意，從事美食教學工作近三十年，頗受大眾歡迎；並曾為中央日報、民生報、中國時報撰寫美食專欄。
擔任電影「飲食男女」美食設計總策劃，導演李安曾讚譽她為中國的「JULIA CHILD」，該片曾獲奧斯卡提名為最佳外片，林慧懿功不可沒。旅居美國洛杉磯，為最受歡迎的電視廣播am1300主持人、美食家、生活家，著有「趣談食譜」「親子廚房」「實用家常菜」「巧手家常菜」「飲食男女」「焗烤Baking Fun」「愛心飯盒」等食譜書。
榮獲傑出觀光貢獻有功人士獎、加州眾議員Bob Hoff 受贈傑出亞裔領袖、美國駐聯合國前大使Si-Chuen Siv頒發2010烹飪文化大使獎章、Asian Chef News & 全美Top 100 Chinese Restaurants Award顧問。

◎施建發師傅
青青餐廳負責人兼總經理，曾任中華美食交流協會第八屆理事長、Chain Des Rolisscurs法國美食協會高級會員、Member The American lnstitute of Wine & Food美國餐飲協會高級會員等，得獎紀錄無數，著有「阿發師傳的年菜」「廚神家常海料理」「廚神媽媽私房菜」「1995年飲食男女食譜」等食譜書。